Georgische droge amber qvevri wijn Ocho Goruli Mtsvane

Ocho Goruli Mtsvane Qvevri Wijn is een authentieke oranje wijn uit de regio Kartli, gemaakt met behulp van de eeuwenoude Georgische qvevri-rijpingstechniek. De wijn wordt gemaakt van de zeldzame inheemse Goruli Mtsvane-druif, die wordt beschouwd als een van de parels van Midden-Georgië. Lange maceratie op de schillen in kleien qvevri's geeft de wijn zijn karakteristieke amberkleur, complexe structuur en onderscheidende gastronomische profiel.

Alcoholpercentage: circa 13%

Druif: Goruli Mtsvane

Serveertemperatuur: 12–14 °C

Producent: Ocho

Regio: Kartli

Kleur: Rijk goudamber met koperkleurige accenten

Aroma: Gelaagd en expressief. Het bouquet onthult tonen van rijpe kweepeer, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, gele appel en peer. Na beluchting komen tonen van bergkruiden, bloemenhoning, gedroogd fruit, walnoot en lichte kruidige nuances naar voren, kenmerkend voor qvevri-rijping.

Smaak: Vol, gestructureerd en harmonieus. Rijp steenfruit, gedroogde kweepeer, sinaasappelschil, theebladeren en lichte nootachtige tonen zijn duidelijk aanwezig. Het schilcontact geeft de wijn delicate tannines en een aangename, gastronomische samentrekkende smaak. Frisse zuren zorgen voor balans en een lange, droge en complexe afdronk.

Afdronk: Lang, met tonen van gedroogd fruit, citruszest, witte thee en een vleugje mineraliteit.

Spijscombinaties: Perfect bij Georgische gerechten, gebraden gevogelte, eend, gegrild lamsvlees, gegrilde groenten, champignongerechten en oude kazen. Past bijzonder goed bij Adjarische khachapuri, pkhali, satsivi en gerechten met aromatische kruiden.

Wijnkenmerken:

• Gemaakt volgens de traditionele Georgische qvevri-techniek
• Geproduceerd van de zeldzame inheemse druivensoort Goruli Mtsvane
• Natuurlijke fermentatie met eigen gist
• Kenmerkend terroirkarakter van de regio Kartli
• Een uitstekende keuze om authentieke Georgische oranje wijnen te ontdekken

Aanbeveling van de sommelier: Open de fles 20-30 minuten voor het serveren of decanteer. Door de beluchting wordt de wijn merkbaar complexer en komen er extra nuances van gedroogd fruit, kruiden en specerijen naar voren. Deze wijn zal liefhebbers van serieuze gastronomische witte wijnen uit de Georgische regio's, liefhebbers van oranje wijn en diegenen die bijzondere inheemse druivensoorten waarderen, zeker aanspreken.