New
Georgische rode droge wijn Royal Khvanchkara Aleksandrouli-Saperavi
- Beschikbaarheid: 6
- Artikelnummer: 4860001320479
15.45€
Excl. BTW: 12.77€
Nederlandse kenners, die gewend zijn aan Bordeaux, Bourgogne en Noord-Italië, zijn steeds vaker op zoek naar iets nieuws – terroirs die nog niet verkrijgbaar zijn bij Albert Heijn. Georgië is de perfecte kandidaat: 8000 jaar onafgebroken wijnbouw, druivensoorten die nergens anders ter wereld voorkomen, en toch prijzen die in Frankrijk niet te evenaren zijn. Deze fles biedt drie aantrekkelijke aspecten voor een interessante gast:
- Hooggebergte Saperavi in een atypische interpretatie – de meeste Nederlanders kennen Saperavi als een dichte, soms ruwe, massaal geproduceerde Kakhetische wijn (Telavi, Tbilvino instapmodel). Hier hebben we Saperavi uit Racha, van een hoogte van 800 meter, een verzachte Alexandrouli. Een compleet andere school
- Alexandrouli – een druivensoort die u nog niet kent. Zo'n 250 hectare wereldwijd. Op de wijnkaart van het restaurant fungeert deze als een gespreksonderwerp
Druiven:
- Saperavi is Georgië's vlaggenschip rode druif, met gekleurd vruchtvlees, niet alleen de schil. Het voegt diepte van kleur, dichtheid, zwarte bessen, een nobele zuurgraad en een tannineuze structuur toe
- Alexandruli is een laatrijpende rode druif afkomstig uit Racha. Het levert een geurige, subtiele, bijna Bourgondische stijl op: rode bessen, roos, kruiden en zachte tannines
Producent: Royal Khvanchkara, Lado Uzunashvili, een van de meest gerenommeerde oenologen in het moderne Georgië, lid van de 11e generatie van een wijnmakersfamilie, met ervaring in Frankrijk, Japan en Australië. Zijn naam op het etiket van de wijn is een serieuze kwaliteitsgarantie
Regio: Racha-Lechkhumi
Alcoholpercentage: 14,5%, opvallend hoog – een gevolg van rijpe druiven en een onderbroken fermentatie.
Vinificatie: Traditioneel, gerijpt in eikenhouten vaten.
Kleur: Diep robijnrood met violet-kersenkleurige tinten langs de rand – Saperavi is in blendvorm direct herkenbaar aan zijn intense kleur. De wijn is zelfs in een dun laagje ondoorzichtig.
Aroma: Open en genereus. Eerst rijpe kers, bramen en jamachtige zwarte bessen. De tweede laag bestaat uit gedroogde rozenblaadjes (een klassiek kenmerk van Alexandruli), viooltjes, kaneel, zwarte peper en een vleugje tabaksblad. Op de achtergrond een lichte hint van pure chocolade en gedroogde vijgen, typisch voor een rijpe Saperavi.
Smaak: Sappige kers, rijpe pruim, donkere honing, pure chocolade. De afdronk is lang, kruidig en fruitig, met een lichte minerale bitterheid die de zoetheid doorbreekt en uitnodigt tot nog een slok. Het alcoholpercentage van 14,5% is niet scherp – het is verborgen in de dichtheid van het fruit
Serveertemperatuur:
- Temperatuur: 16–18 °C – niet kouder, anders worden de tannines te scherp
- Glas: Een volle Bordeaux (stevige tannines) of een veelzijdige Bourgogne
- Decanteren: 30-60 minuten in een decanteerkaraf is essentieel – een zeven jaar oude, op eikenhout gerijpte wijn opent zich langzaam
- Bewaartijd: Ideaal nu, maar kan gemakkelijk tot 2028-2030 bewaard worden
Spijscombinaties: Dit is een wijn om te eten, niet om van te genieten. Tannines en zuurgraad vereisen eiwitten en vetten
- Perfect voor: Houtskoolgrill – ribeye, entrecote, lamsvlees shashlik, eendenborst, hertenvlees, wild
- Georgische klassiekers: mtsvadi (shashlik), ojakhuri, chashushuli, chanakhi, kharcho, rundvlees khinkali
- Stoofschotels: runderstoofpot bourguignon, ossobuco, pruimentagine, lamsvlees met granaatappel
- Kazen: Gerijpte harde kazen – Oude Amsterdammer, Reypenaer VSOP, Parmigiano Reggiano 36 maanden, Manchego Viejo, Spaanse Idiazábal
- Champignons: gebakken porcini, truffelrisotto, rundvlees in champignonsaus
- NIET geschikt voor: vis, schaal- en schelpdieren, mals gevogelte, groentegerechten, alles wat zoetzuur is en Aziatische gerechten op basis van soja-/oestersaus
| Specifications | |
| Land | Georgië |
%20(1)-288x288h.jpg "Moldavische rode droge biodynamische wijn Equinox Trei Crai met organic certificaat")
-288x288h.png "Moldavische rode droge wijn Carlevana Malbec Raritet")
