Ajvar is een gerecht uit de Balkankeuken, plantaardige kaviaar, een pasta-achtige massa van gebakken rode paprika. Gebruikt als smaakmaker voor bijgerechten en vleesgerechten, maar ook als apart gerecht met brood
Het Koreaanse equivalent van zuurkool is het Koreaanse gerecht kimchi. Het is gemaakt van Chinese kool, waaraan soms plakjes radijs, aubergine, komkom..