Het unieke van erwten ligt in de enorme verscheidenheid aan mineralen: ijzer, koper, kalium, zink, calcium, magnesium, fosfor, jodium en vele andere elementen, met een enorme hoeveelheid vitamines. Q. Bovendien bevatten erwten veel verschillende aminozuren.
Boekweit heeft lange tijd een eervolle plaats ingenomen in de voeding van veel mensen vanwege de rijke vitamine- en mineralensamenstelling en gunstige..