Georgische droge witte qvevri wijn van Vazisubani Estate Khikhvi

Een aromatische, gastronomische witte wijn uit Georgië voor liefhebbers van unieke inheemse druivenrassen. Ontdek Khikhvi – een zeldzame Georgische druivensoort die een aromatische witte wijn voortbrengt uit de historische wijnregio Kachetië.

In het glas schittert de wijn met een licht strogele kleur en gouden reflecties. Het aroma is expressief en complex: tonen van witte bloemen, citrusrasp en witte kers komen als eerste naar voren, gevolgd door nuances van rijpe perzik, abrikoos, meloen en gele pruim, aangevuld met subtiele accenten van groene thee en geurige kruiden.

In de mond biedt de Vazisubani Estate Khikhvi een balans tussen sappigheid en frisheid. Het ronde fruitkarakter wordt ondersteund door levendige zuren, waardoor de wijn licht en verfrissend blijft ondanks zijn opmerkelijke aromatische intensiteit. De afdronk onthult tonen van citrus, kruiden en een lichte kruidigheid, en laat een droge, zuivere en aangenaam aanhoudende nasmaak achter. Het is een uitstekende keuze voor wie verder wil kijken dan de bekende Europese druivenrassen en het bijzondere wijnerfgoed van Georgië wil ontdekken.

Alcohol: 14%

Druiven: Khikhvi is een zeldzaam Georgisch wit druivenras dat vooral geassocieerd wordt met de regio Kachetië. Het ras levert wijnen op met intense aroma's, smaken van rijp geel fruit, florale tonen en een mooie balans tussen body en zuren

Serveertemperatuur: 10–12°C. Bij een te lage temperatuur vervlakt het aroma; bij een te hoge temperatuur kunnen de alcohol en de tonen van rijp fruit overheersend worden

Producent: Vazisubani Estate

Kleur: Helder lichtstrogeel, soms met gouden nuances

Aroma: Witte bloemen, citrus, witte kers, perzik, abrikoos, meloen, groene thee, kruiden

Smaak: Droog, fris, sappig en aromatisch, met een zacht, rond fruitkarakter

Afdronk: Droog, met tonen van citrus en kruiden, en een vleugje specerijen

Gastronomie: Past uitstekend bij gerechten die frisheid, kruiden, een gematigde rijkdom of milde kruidigheid bevatten:

• In de pan gebakken of ovengegaarde forel
• Zalm, witvis en zeevruchten
• Kip met citroen en kruiden
• Khachapuri met Sulguni-kaas
• Salades met geitenkaas en noten
• Gegrilde groenten
• Zachte en halfharde kazen
• Sushi en sashimi
• Mild gekruide Thaise of Indiase gerechten
• Georgische gerechten met dragon, verse kruiden en noten
• Een bijzonder geslaagde combinatie is *chakapuli* met dragon: het kruidige karakter van het gerecht versterkt de frisse kruidigheid van de Khikhvi. Voor een meer neutrale, Europese combinatie kunt u kiezen voor forel met citroenboter of een salade met geitenkaas