Ingeblikte pompoen bevat veel vitamines. Het bevat de vitamines C, PP, E en B. Dit groentegewas bevat veel kalium, calcium, fosfor, natrium, ijzer en lithium.
Wanneer kool wordt gefermenteerd, zetten bacteriën suiker om in melkzuur, waardoor het product veel gezonder wordt voor degenen die hun suikerniveau o..
Het Koreaanse equivalent van zuurkool is het Koreaanse gerecht kimchi. Het is gemaakt van Chinese kool, waaraan soms plakjes radijs, aubergine, komkom..