Bevroren khinkali Katyusha met varkensvlees en rundvlees, 900 g

Khinkali is een symbool van Georgische gastvrijheid en eenheid en wordt vaak geserveerd tijdens grote feestdagen en feesten. Het proces van het vormen en eten (het afbijten van de bodem om de bouillon te drinken) maakt deel uit van een bijzondere cultuur.

Klassieke khinkali zijn grote "zakken" met vleesvulling, sap/bouillon en een karakteristieke staart van deegvouwen. Men gelooft dat ideale khinkali 18 vouwen moet hebben, maar hun aantal varieert.

Dit is niet zomaar voedsel, maar een culinair fenomeen dat de geschiedenis, het leven en de geest van het Georgische volk weerspiegelt. Khinkali neemt een uitzonderlijke plaats in binnen de Georgische cultuur en is een waar gastronomisch symbool van het land.