- Beschikbaarheid: Verwachten
- Artikelnummer: IB16086
Boekweit heeft lange tijd een eervolle plaats ingenomen in de voeding van veel mensen vanwege de rijke vitamine- en mineralensamenstelling en gunstige eigenschappen. Boekweit bevat lysine, een essentieel aminozuur. Een tekort bij kinderen kan de eiwitsynthese beperken en tot gewichtsverlies leiden.
Boekweit bevat grote hoeveelheden magnesium, mangaan, fosfor, koper en ijzer. Al deze mineralen dragen bij aan de groei en ontwikkeling van kinderen.
Boekweit bevat ook vitamine B7, bekend als biotine. Het speelt een belangrijke rol in de stofwisseling en helpt het lichaam vetten, koolhydraten en eiwitten af te breken. Kinderen hebben biotine nodig voor normale groei en ontwikkeling, en bevorderen een gezonde huid, haar en nagels. Het is ook betrokken bij de processen van glucosevorming en regulering van de bloedsuikerspiegel.
Vrouwen hebben vanwege hun fysiologie een veel grotere kans om bloedarmoede door ijzertekort te ontwikkelen, dus moeten ze het ijzergehalte in hun bloed zorgvuldiger controleren. Boekweit is erg rijk aan dit mineraal.
Boekweit is een uitstekende bron van plantaardig eiwit. 100 g droge ontbijtgranen bevat 12,6 g eiwit. Ter vergelijking: bruine rijst bevat slechts 7,5 gram eiwit. Alleen quinoa heeft meer eiwit per 100 gram.
Boekweit bevat aanzienlijke hoeveelheden vezels, die de spijsvertering bevorderen en de normale darmfunctie ondersteunen. Volgens de statistieken hebben mannen meer kans op hart- en vaatziekten. Regelmatige consumptie van boekweit kan de gezondheid van hart en bloedvaten helpen behouden vanwege het magnesiumgehalte. Het helpt de bloeddruk te verlagen en de hartslag te reguleren.
