Бородінський хліб – сорт житнього хліба. До складу тіста, крім шпалерного або обдирного житнього борошна, невеликої кількості пшеничного борошна низьких сортів, закваски, солі, входить житній солод, цукор, патока та коріандр. Готується опарним способом із використанням заварки
Склад: пшеничне борошно, цукор, вода, рапсова олія, пальмова олія, дріжджі, харчова сіль, ароматизатор, калій йодат. Можуть бути сліди арахісу і молок..