Вафлі Ляйс «Хрустяшка» з ароматом молочного шоколаду, 300г

Вафлі — одна з найстаріших солодощів Європи: їхні «прадіди» з'явилися ще в неоліті як прості коржі із зернової кашки, які пекли на гарячому камені, а звичний нам формат — тонке тісто, засмажене між двома візерунчастими металевими пластинами — оформився в Середньовіччі і став масовим.

Попередники вафель — плоскі коржики з розмеленого зерна, які готували на розпеченому камінні ще неолітичну епоху (приблизно 6000–2000 рр. е.). Пізніше у Стародавній Греції пекли «обеліос» — коржі між двома металевими пластинами; це вважається прямим прототипом вафель.

До XIII століття у Європі з'являються документальні згадки про вафлі; тоді їх подавали переважно у будинках знаті, оскільки рецепт та обладнання були дорогими. Перший друкований рецепт вафель з'явився у кулінарній книзі 1735 року.

Слово «вафлі» прийшло з німецького Waffel, яке сягає середньо-нідерландського wafele. У Бельгії та Франції вафлі стали частиною національної кулінарної культури.

Ранні версії часто були несолодкими чи помірно солодкими, але вже до XVI століття вафлі стали популярною вуличною їжею на ярмарках та релігійних святах у Бельгії та Франції. У XVIII столітті, за легендою, особистий кухар князя-єпископа Льєжа створив більш солодкий варіант — майбутні вафельні льєзькі, зі шматочками цукрового піску, що дають карамельну скоринку.