Куряча грудка є найбільш білковою і нежирною, в порівнянні з іншими видами м'яса. Також у продукті містяться: холін, вітаміни A, B, C, H, PP, мікро- та макроелементи, такі як калій, натрій, магній, цинк та ін. Особливо багата грудка вітамінами групи B