Грузинське червоне сухе квеврі вино Гурашвілі Сапераві

Вино Gurashvili Сапераві виробляється невеликою сімейною виноробною Gurashvili's Family Vineyards, розташованою в селі Тібаані, Сігнахі, у регіоні Кахетія – головному виноробному регіоні Грузії. Виноградники займають близько 12 гектарів, використовуються лише власні ягоди, збір здійснюється вручну, а пріоритет надається традиційним технологіям та ручній праці.

Для виробництва використовується давня кахетинська технологія: ферментація та витримка відбуваються у квеврі - великих глиняних судинах, закопаних у землю. Ягоди разом із шкіркою та мезгою мацеруються протягом 5 місяців, що надає вину насичений колір, структуру та виражені таніни. Після мацерації у квеврі вино витримується близько 3 місяців у сталевих чанах і стільки ж – у дубових бочках, розлив здійснюється без фільтрації

Алкоголь: 12,5–14% залежно від урожаю

Виноград: Сапераві

Виробник: Гурашвілі

Регіон: Тібаані, Сігнахі, в регіоні Кахетія

Температура сервірування: 16-18гр.

Колір: Насичений гранатовий, практично непрозорий

Смак: Щільне, соковите, з потужними зрілими танінами, хорошим балансом кислотності та довгим фруктовим післясмаком. Вино відрізняється гармонією, складністю та насиченістю, при цьому зберігає свіжість та структуру

Аромат: Яскраво виражені ноти темних фруктів – вишні, ожини, чорної смородини, з відтінками спецій та іноді легкої димності.

Поєднання зі стравами: ідеально підходить до страв із червоного м'яса, шашлику, баранини, стейків, а також до витриманих сирів та страв із насиченими соусами.