Гречка, крупа гречана Російське поле, 900г

Гречка - одна з найбагатших білками круп. У цьому сенсі вона поступається лише гороху. У гречаних білках безліч амінокислот: лізин, триптофан, які необхідні синтезу власних білків в організмі. Тому гречка має таке велике значення для вегетаріанців як часткова заміна м'ясної їжі.

Також гречана крупа багата на крохмаль – вуглевод, який живить організм. Клітковина у складі дає довге відчуття ситості, тому гречка лідер багатьох дієт. При запорах та ж клітковина допомагає посилити перистальтику та покращити травлення. Хоча у великій кількості гречка викликає зворотний ефект.

Гречка – одна з небагатьох круп, що містить холін, вітамін групи В, необхідний роботи нервової системи. Деякі вчені вважають, що гречка навіть знижує ризик виникнення ракових захворювань завдяки високій концентрації флавоноїдів. Ці речовини перешкоджають розмноженню ракових клітин. Чимало в гречці та інших вітамінів групи В, а також жиророзчинні вітаміни Е та К, які всмоктуються лише разом із жирами.