Горішки з вареним згущеним молоком Печка Чародійка, 300г

Горішки з вареним згущеним молоком - це типово радянський домашній десерт, який закріпився як «смак дитинства» для декількох поколінь. Печиво вважається винаходом радянської кухні, а масове поширення пов'язане з появою спеціальних форм-горішниць приблизно на початку 1950-х років.

У 1952 році почали випускати литі металеві форми з поглибленнями під половинки горішків, а вже в 1953 році рецепт потрапив у знамениту збірку «Про смачну та здорову їжу». Тісто випікали у ліщині у вигляді порожніх «шкаралупок», які потім начиняли домашнім вареним згущеним молоком і з'єднували попарно. Згущене молоко частіше варили самі: закриту банку кип'ятили 2–3 години, стежачи, щоб вона повністю була вкрита водою, інакше банка могла вибухнути і забруднити всю кухню — такі історії згадують багато родин.

У магазинах такі горішки майже не продавалися, їх пекли вдома до свят, тому десерт набув статусу особливих, «сімейних» ласощів. Горішки безпосередньо асоціюються з дефіцитним солодким згущеним молоком, яке давали по талонах і берегли для особливих випадків, що посилило їх ностальгічний ореол.