Вітамінний і мінеральний склад м'яса кроликів практично незрівнянний з жодним іншим м'ясом.Так, у кролятині міститься вітамінів В6, В12, РР значно більше, ніж у яловичині, баранині, свинині.Багато в ньому заліза, фосфору та кобальту, у достатній кількості є марганцю, фтору та калію.