Дорада Королівська свіжа, 2 шт. кожна близько 600г

Ця риба - криниця корисних речовин і мікроелементів. Вона багата йодом, літієм, фтором, бромом та залізом. На думку вчених, регулярно вживаючи м'ясо доради, можна запобігти хворобам «щитовидки».

Чимало в рибі та магнію з фосфором. При цьому всі мінерали настільки добре збалансовані, що людський організм засвоює їх легко та швидко.

Однак найціннішим у дораді є достаток корисного білка. Ну, і звичайно, смак: трохи рожеве м'ясо має мінімум кісток, має приголомшливі смакові якості і шалений аромат. Словом, кулінарні естети вважають дораду з її трохи солодкуватим смаком відмінним делікатесом.

Приготувати страви можна за величезною кількістю рецептів та різними способами - смажити, запікати цілком у вугіллі або на грилі. Риба обсмажується по 1,5 - 2 хвилини з кожного боку, поки не набуде перламутрового відтінку.

При цьому треба пам'ятати: тривала теплова обробка цієї риби не підходить. Дорада ще більше розкриє свій смак, якщо подавати її з оливками та винним соусом. Відмінним гарніром до риби стануть рис та овочі. Обов'язково спробуйте дораду з відвареними пагонами спаржі. В Іспанії особливою популярністю користується дорада, яка запікається у солі.