Барабулька потрошена холодного копчення, з головою, 400г

Барабулька холодного копчення - це делікатесна риба, що має ніжний і оригінальний смак, а також високим вмістом корисних речовин. Цей продукт відрізняється від інших методів приготування тим, що в процесі холодного копчення температура диму не перевищує 20-40 градусів, що дозволяє зберегти всі мікроелементи та вітаміни.

При холодному копченні використовується деревний дим, який надає рибі унікальний аромат, а й запобігає розвитку бактерій, що значно збільшує термін зберігання продукту. Для поліпшення смакових характеристик часто застосовують різні види деревини, а також додаються ароматичні інгредієнти, такі як гілочки розмарину або шкаралупа горіхів. Барабулька, як правило, пропонується у потрошеному вигляді, що полегшує її використання у кулінарії.