Oekraïens vanille-ijs Drie beren "Glavkholod", 70 g

In 1921 probeerde de Deens-Amerikaanse banketbakker Christian Kent Nelson uit Onawa, Iowa, twee lekkernijen te combineren: ijs en chocolade. Volgens de overlevering werd hij geïnspireerd door een kind dat beide wilde, maar zich er maar één kon veroorloven.

Nelson en zijn partner, Russell Stover, noemden het dessert Eskimo Pie. De eerste commerciële batch verscheen rond 1920-1921 en op 24 januari 1922 werd een Amerikaans patent verleend.

In de jaren twintig begon geglazuurd ijs in Europa verkocht te worden. In Frankrijk werd het populair gemaakt door Charles Gervais, die in 1928 begon met de productie van met chocolade omhuld ijs op een stokje.