- Beschikbaarheid: 10
- Artikelnummer: SWA121021
Land: Georgië
Deel: 0.75
Druiven: Saperavi
Serveertemperatuur:
Fabrikant: Telavi Marani Wine Cellar
Regio: Kachetië
Totaal sulfieten:
Stilistiek: "Marani" Saperavi is een klassieke Georgische droge wijn gemaakt van Saperavi-druiven. De bessen die tijdens de periode van maximale rijpheid worden geoogst, worden van de ruggen gescheiden en geplet. De fermentatie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-28 ° C. Om de extractie van aromatische en kleurstoffen uit de schil van druiven te verbeteren, worden reparatie- en delestage-technologieën gebruikt. Na 8-10 dagen fermentatie wordt het wort uit het sediment verwijderd en onderworpen aan malolactische fermentatie. Daarna rijpt de wijn in tanks, en na het bottelen - en in flessen bij gecontroleerde temperatuur en vochtigheid.
