Georgische rode droge wijn Telavi Marani Mukuzani

Telavi Marani Mukuzani is een rijke, droge rode wijn uit een van de meest prestigieuze wijngebieden van Kachetië. Hij wordt gemaakt van 100% Saperavi – een wijn die diep en kruidig ​​is en op eikenhout heeft gerijpt. Hoewel de vinificatie volgens een klassieke stijl verloopt, geven het druivenras en het terroir de wijn een onderscheidend karakter dat niet te verwarren is met een standaard Cabernet. Zijn grootste kracht ligt niet alleen in de intensiteit, maar vooral in de balans: 14% alcohol, smaken van rijp fruit, stevige tannines en voldoende zuren versterken elkaar. Het resultaat is een wijn die vol en krachtig aanvoelt, maar niet zwaar.

Druif: Saperavi

Regio: Kachetië, beschermde oorsprongsbenaming (BOB) Mukuzani

Alcohol: 14%

Serveertemperatuur: 18–20°C

Kleur: Donkerrood met een diepe robijnrode kern

Aroma: Zwarte kers, donkere pruim en braam, aangevuld met pure chocolade, vanille, kaneel, gedroogde specerijen en een subtiele toets van eikenhout; het proefpanel van de IWSC merkt daarnaast geconcentreerd zwart fruit, lavendel, kaneel en verfrissende zuren op

Smaak: Rijp donker fruit vult het middenpalet – met name pruim, zwarte kers en zwarte bes springen eruit – gevolgd door stevige maar verfijnde tannines, een licht zilt-kruidige toets en een lange afdronk met een vleugje zoethout. De International Wine Challenge omschrijft de wijn als ingetogen maar elegant, rijp en levendig, met expressieve fruittonen en een lange, indrukwekkende afdronk van zoethout

Gastronomie: Biefstuk (entrecôte of bavette), vooral met gesauteerde champignons; gegrild lamsvlees, sjasjlik of kebab; vlees bereid met kruiden op Georgische wijze; eend met een saus van zwarte kers, pruim of braam; wild (hert, wild zwijn, eend) of runderstoofpot; gerijpte harde kazen (Old Amsterdam, Beemster XO, Comté, Manchego Curado); en gerechten met gerookte paprika, aubergine, champignons, rozemarijn, tijm en milde kruidigheid