Georgische rode droge qvevri-wijn Gurashvili Saperavi

Gurashvili Saperavi-wijn wordt geproduceerd door een klein familiebedrijf, Gurashvili's Family Vineyards, gelegen in het dorp Tibaani, Sighnaghi, in de regio Kakheti, de belangrijkste wijnstreek van Georgië. De wijngaarden beslaan ongeveer 12 hectare, er worden alleen eigen druiven gebruikt, de oogst vindt handmatig plaats en traditionele technologieën en handwerk krijgen prioriteit.

De productie vindt plaats volgens de eeuwenoude Kachetiaanse technologie: fermentatie en rijping vinden plaats in qvevri - grote, in de grond begraven kleivaten. De druiven, samen met de schil en het vruchtvlees, worden 5 maanden geweekt, wat de wijn een rijke kleur, structuur en uitgesproken tannines geeft. Na de maceratie in qvevri rijpt de wijn ongeveer 3 maanden in stalen tanks en eenzelfde hoeveelheid in eikenhouten vaten. De botteling vindt plaats zonder filtratie.

Alcoholpercentage: 12,5-14%, afhankelijk van de oogst

Druiven: Saperavi

Producent: Gurashvili

Regio: Tibaani, Sighnaghi, in de regio Kakheti

Schenktemperatuur: 16-18 graden

Kleur: Rijk granaatrood, bijna ondoorzichtig

Smaak: Dicht, sappig, met krachtige, rijpe tannines, een goede zuurbalans en een lange, fruitige afdronk. De wijn onderscheidt zich door harmonie, complexiteit en rijkdom, met behoud van frisheid en structuur.

Aroma: Uitgesproken tonen van donker fruit - kersen, bramen, zwarte bessen, met hints van kruiden en soms een lichte rokerigheid.

Samenstelling: Ideaal bij rood vlees, shashlik, lamsvlees, steaks, maar ook bij gerijpte kazen en gerechten met rijke sauzen.