Diepvries khinkali NASH, gemaakt in Nederland, 8 stuks, ongeveer 700 g

Ingrediënten: bloem, zout, varkens- en rundvleesgehakt, ui, Georgische kruiden

Khinkali is een traditioneel Georgisch gerecht met een eeuwenoude geschiedenis, afkomstig uit de bergachtige regio's van Georgië, zoals Psjavi, Mtioeti en Chevsoeretië. De oorsprong ervan is verbonden met de moeilijke oorlogstijden, met name de militaire conflicten met de Perzen in de 18e eeuw. In die tijd konden gewonde soldaten geen vast voedsel eten, dus bedachten vrouwen een speciaal gerecht: een platbrood van deeg gevuld met gehakt en een rijke bouillon, waardoor de maaltijd licht verteerbaar en zeer voedzaam was. Het vlees werd met een strijdbijl gehakt, wat de kracht en moed van de krijgers symboliseerde. De vorm van de khinkali heeft een diepe symbolische betekenis: de gevouwen bovenkant wordt geassocieerd met bergtoppen en de ronde onderkant symboliseert de zon, wat suggereert dat oude heidense overtuigingen waarschijnlijk een invloed hebben gehad op de vorm en betekenis van het gerecht. Khinkali heeft zich door heel Georgië verspreid en wordt beschouwd als een nationaal culinair symbool, met speciale tradities voor de bereiding en consumptie ervan.