Малосольна капуста з морквою, 900г

Під час закваски капусти бактерії перетворюють цукор на молочну кислоту, тому продукт стає набагато кориснішим для тих, кому доводиться контролювати рівень цукру. При цьому решта речовин в овочі не руйнується, а харчова цінність продукту зростає. Число корисних для людини бактерій у квашеній капусті не менше, ніж у кефірі чи йогурті.

             Молочна кислота пригнічує розвиток шкідливих бактерій у кишечнику і дуже корисна для людей із уповільненим метаболізмом. Клітковина у складі квашеної капусти також прискорює виведення токсинів та продуктів розпаду та покращує всмоктування мікроелементів.

             Цей продукт допомагає знижувати рівень холестерину та глюкози у крові, впливаючи на метаболізм кислот у печінці. Оскільки саме підвищений рівень холестерину сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах, квашена капуста може зменшити ризик захворювань серця та судин та знижувати тиск. Органічні кислоти, що надають капусті знайомого кислого присмаку і запаху, благотворно впливають на імунітет і підтримують здоров'я в сезон застуд, служать джерелом вітаміну С.

             Загалом, досить часте вживання квашеної капусти оздоровлює. Продукт багатий на вітамін А, кальцій, марганець, калій, органічні кислоти. Їхні властивості знижують згубний вплив вільних радикалів, які руйнують клітини організму, «окислюючи» їх. Також покращується здоров'я шкіри та зір.