Після термічної обробки, подрібнення та консервації в кабачковій ітрі від усіх овочів зберігаються такі корисні компоненти:
Калій. Він допомагає позбавлятися набряків, стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує кров'яний тиск, підтримує кислотно-лужний баланс у крові, бере участь у передачі нервових імпульсів, у синтезі необхідних для організму білків і ферментів.
Вітамін С. Його репрезентувати не потрібно, він і так усім відомий. Але все ж таки напишемо про його важливі якості. Вітамін С допомагає нашій імунній системі справлятися з атакою вірусів та бактерій, зміцнює її, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. Прискорює процес регенерації, тобто загоєння ран. Бере участь у синтезі кількох гормонів. Приводить до норми проникність капілярів. Необхідний організму для виробництва важливого білка – колагену.
Вітамін Е. Друга його назва токоферол. Дуже потужний антиоксидант, він захищає кожну нашу клітину від шкідливого впливу вільних радикалів. Завдяки йому покращується стан шкіри, до неї повертається здоровий колір, пружність, гладкість. Волосся і нігті теж стають сильнішими під дією вітаміну Е. Недарма його називають вітаміном краси. Також Вітамін Е зміцнює імунітет, розширює судини, робить стінки капілярів більш щільними та пружними.
У якісній кабачковій ікрі є пектинові речовини. Вони сприяють формуванню здорової мікрофлори кишківника, а також стимулюють перистальтику.
На правильну роботу шлунково-кишкового тракту також добре впливають грубі харчові волокна, які є в кабачковій ікрі. Вони ж виводять із організму шлаки, токсини та шкідливий холестерин.
Ще один компонент свіжих кабачків, який не втрачається при термічній обробці – лікопін. Дуже важливий компонент, оскільки науково доведено, що він діє як профілактичний засіб проти раку передміхурової залози.
| Характеристики | |
| Страна | Німеччина |
