- Наявність: 9
- Артикул: U100408
Ікра Амурського осетра переливається всіма можливими колірними відтінками від золотисто-каштанового до темно-коричневого. Блискуча, зерниста ікра Амурського осетру з ніжними, але при цьому пружними личинками має тонкий аромат і вершково-горіховий смак з легкою натуральною гіркуватістю. Цей делікатес відрізняється зерном середнього розміру діаметром від 2 до 2,5 мм. Ікра малосольна (MALOSSOL), лише 35 грам на кг.
Амурський осетр (Acipenser schrenckii) дуже близький до Сибірського і так само є одним із видів з сімейства осетрових риб. Вага дорослої риби коливається не більше від 20 до 50 кг. В історії рибальства Росії зустрічаються згадки про рибини вагою до 160 кг. Самки починають метати ікру на 11-14 році життя, нереститься амурський осетр не частіше ніж 1 раз на 4 роки. Тому ікра амурського осетра є рідкісним та дуже цінним продуктом. Ікру прийнято подавати на стіл як у вигляді самостійної закуски, так і на крекерах, грінках або з млинцями. Під час підготовки фуршетів у європейських країнах розрахов
