Коріандр, або кінза, широко використовується в кулінарії завдяки своєму унікальному аромату та смаку. Його зміст як у вигляді свіжого листя, так і у вигляді меленого насіння, що робить його універсальною приправою для різних страв.
Застосування коріандри у кулінарії
М'ясні страви: Коріандр часто додають у м'ясні страви, такі як тушковане м'ясо, шашлики та ковбаси. Він допомагає нейтралізувати своєрідний смак деяких видів м'яса, особливо баранини.
Овочеві страви: Ця спеція відмінно поєднується з такими овочами, як капуста, сочевиця та квасоля. Молотий коріандр можна додавати до різних овочевих рагу та салатів.
Соуси та маринади: Коріандр використовується при приготуванні соусів та маринадів, надаючи їм смаку. Прості маринади можуть включати мелений коріандр, оливкову олію та інші спеції.
Випічка та кондитерські вироби: мелений коріандр додається в хлібобулочні вироби та кондитерські вироби з урахуванням особливого аромату.
Напої: Коріандр також використовується у виробництві алкогольних напоїв, таких як джин та абсент, а також у домашніх настойках та коктейлях.
Кулінарні традиції:
У різних кухнях світу коріандр займає важливе місце. Наприклад, в індійській кухні його часто використовують у каррі, а в грузинській — у різних м'ясних та овочевих стравах. Коріандр не тільки збагачує смак страв, але й має такі властивості, як поліпшення травлення та зміцнення імунної системи.
| Характеристики | |
| Страна | Німеччина |
