Капуста Ємеля «Кімчі по-корейськи», 1 л

Капуста «по-корейськи / ким-чі» - це традиційна корейська ферментована овочева страва, яка в сучасному вигляді схожа на нашу «капусту по-корейськи» в банку, тільки з складнішою специфічною закваскою та набором приправ

- Кімчі з пекінської капусти відомо в Кореї як мінімум 800-1000 років, а витоки солоних овочів (предків кімчі) ведуться ще далі, ще в період Чосон і Коре

- Спочатку це були просто солоні овочі, потім додали часник, імбир, чорний перець, пасту їхнього чилі-перцю та інші спеції, перетворивши страву на національну кухню Кореї.

- У Росії та Європі «капуста по-корейськи» - це спрощена та адаптована версія кімчі, часто з меншою кислотою і слабшим перцем, але все одно з ферментованими/квашеними скибочками капусти

- Як кімчі, так і корейська капуста в банку - це ферментовані овочі, тому в них є молочнокислі бактерії, які допомагають кишечнику та підтримують баланс мікрофлори.

- У 100 г кімчі міститься чимало вітамінів К, С, В2, В6, а також клітковина, яка допомагає травленню та довше зберігає почуття ситості.

- Спеції (часник, імбир, перець чилі) та ферментація дають капусті антиоксиданти, які знижують окисний стрес та можуть зміцнювати імунну систему

- Дослідження показують, що систематичне вживання кімчі пов'язане зі зниженням **рівня холестерину**, а також зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань

Країна: Німеччина