Moldavische rode droge biodynamische wijn Equinox Trei Crai met organic certificaat

Alcoholpercentage: circa 13,5%

Druiven: Een blend van drie "Franse" druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec

Regio: Stefan Vode - een van de warmste en meest prestigieuze terroirs van Moldavië.

Rijging: in eikenhouten vaten gedurende circa 11-12 maanden, met gebruik van Frans eikenhout, wat de structuur versterkt en complexe aroma's toevoegt.

Kleur: intens robijnrood, met paarse accenten in de jeugd en meer granaatkleurige tinten naarmate de wijn ouder wordt.

Aroma: diep en gelaagd: zwarte bes, rijpe kers, zwarte pruim, braam, aangevuld met tonen van thee, kruiden, zwarte peper, vanille, chocolade en subtiel eikenhout; soms worden lichte nuances van leer en rokerige tonen beschreven.

Smaak: vol, goed gebalanceerd, met fluweelzachte, rijpe tannines en een uitgesproken, maar niet agressieve zuurgraad, die de wijn frisheid geeft. Het smaakprofiel herhaalt zich met donkere bessen en pruimen, met hints van gedroogd fruit, chocolade, kruiden en een lichte rokerigheid. De afdronk is lang, met tonen van eikenhout en zwarte thee.

Serveertemperatuur: 16–18 °C; de wijn komt het best tot zijn recht na 30-60 minuten decanteren, waardoor de aromatische complexiteit zich ontvouwt en de tannines zachter worden.

Past goed bij: lamsbiefstukken, kalfsvlees, braadstukken, rijke wildgerechten, oude kazen en delicatessen.

Equinox werkt volgens de principes van biologische en biodynamische wijnbouw: geen synthetische chemicaliën, handwerk in de wijngaard, minimale interventie in de kelder, wat terug te zien is in de aanduiding "biologisch" op het etiket.