Грузинское оранжевое сухое квеври вино Vazisubani Estate Киси

Познакомьтесь с древней винодельческой традицией Грузии в бокале Vazisubani Estate квеври Киси — сухого янтарного вина из 100% местного сорта Киси. Вино обладает глубоким золотисто-янтарным цветом с медными отблесками. Его аромат постепенно раскрывается слоями: сначала появляются сушёный абрикос, зрелый персик и апельсиновая цедра, затем — мёд, ромашка, сухие травы, лёгкие специи и тонкие ореховые нюансы.

Во вкусе Киси полнотелое, сухое и гармоничное. Спелые фрукты переходят в оттенки кураги, цитрусовой корки и пряных трав. Продолжительный контакт с виноградной кожицей придаёт вину мягкую, но заметную танинную структуру и лёгкую восковую текстуру. Финал длинный, сухой и слегка пряный.

Это вино для тех, кто ищет больше, чем освежающий аперитив: Киси раскрывается за столом, в большом бокале и в компании насыщенной еды. Квеври - это большие глиняные сосуды, которые традиционно закапывают в землю. В классическом производстве белый виноград ферментируется вместе с кожицей, косточками и иногда веточками.

Именно длительный контакт с кожицей даёт Киси:

• янтарный, золотисто-медный цвет
• более плотную текстуру
• оттенки сухофруктов и трав
• тонкую танинность
• способность хорошо сочетаться с блюдами, которые обычно подают к красному вину

Крепость: около 14%

Виноград: Киси

Температура подачи: 12-14°С

Производитель: Vazisubani Estate

Регион: Кахетия

Цвет: глубокий янтарный, золотисто-медный, иногда с чайными оттенками

Аромат: курага, сушёный персик, апельсиновая цедра, мёд, ромашка, сухие травы

Вкус: сухой, полный, насыщенный, с нотами сухофруктов, цитрусовой корки и специй

Послевкусие: длинное, сухое, травянисто-пряное, с оттенками апельсиновой цедры

Танины: заметные, но при хорошем хранении и температуре достаточно мягкие

Сочетание с блюдами: Киси особенно интересно сочетать с блюдами, которые слишком насыщенны для обычного Sauvignon Blanc, но не требуют красного вина:

• запечённая курица с чесноком и розмарином
• индейка и свинина с пряностями
• рыба на гриле
• креветки, мидии и другие морепродукты
• ризотто с грибами
• запечённые баклажаны с тахини
• чечевица и блюда с тёплыми специями
• копчёные и выдержанные сыры
• зрелый козий сыр
• грузинские блюда — лобио, харчо, аджапсандали
• умеренно острые азиатские блюда
• Особенно удачная пара — запечённая цветная капуста с тахини, гранатом и орехами. Структура вина выдерживает сладковато-пряные и ореховые оттенки блюда, а цитрусовая свежесть не даёт сочетанию стать тяжёлым