Грузинское красное сухое вино Ancient Valley Оцханури Сапере

Алкоголь: 13%

Виноград: Оцханури Сапере

Производитель: Лука Бешидзе

Регион: Имеретия

Температура подачи: +16°C + 18°C. Благодаря высокой танинности, для молодого вина часто рекомендуется декантация

Температура хранения: +5°C +20°C

Аромат: граната, лесных фруктов и ягод

Сочетание с блюдами: вино известно своим насыщенным, полнотелым вкусом, высоким уровнем кислотности и выраженными, но гладкими танинами. Эти характеристики делают его идеальным компаньоном для сытных и жирных блюд. Высокая кислотность в вине помогает сбалансировать жирные или сливочные блюда.

Красное и Дикое Мясо. Структура и танины Оцханури Сапере прекрасно "разрезают" жир и белок в насыщенных мясных блюдах.

• Говядина на гриле / Стейки: Классический Рибай или Стриплойн
• Баранина / Ягнятина: Шашлык (Мцвади), бараньи отбивные, запеченная или тушеная баранина
• Дичь: Олень, косуля, фазан
• Сытные мясные рагу: Говяжий гуляш, Остри (грузинское острое мясное рагу)

Грузинская Национальная Кухня. Традиционные грузинские вина создавались для сопровождения местной кухни

• Хинкали: Особенно с мясной начинкой
• Харчо: Насыщенный говяжий суп с орехами и рисом
• Блюда с ореховыми соусами: Например, тушеная курица с ореховым соусом (исключая Сациви, которое лучше идет с белым вином)
• Мцвади (Шашлык) с острыми соусами на основе аджики или сливы/ягод (типа красного Ткемали)

Сыры и Грибы. Землистые и фруктовые ноты вина хорошо гармонируют с выдержанными и яркими вкусами

• Выдержанные и твердые сыры: Выдержанный Чеддер, Пармезан
• Голубые сыры: Смелость вина может выдержать интенсивность голубого сыра
• Грибные блюда: Грибное ризотто или жареные лесные грибы