Свекла Вкусная традиция "По-корейски", 450г

Свекла "По-корейски" — не традиционное блюдо Кореи, а закуска, созданная по мотивам кухни коре-сарам — корейцев, живших в бывшем СССР. После депортации корейцев из Дальнего Востока в Центральную Азию в 1937 году многие привычные продукты для кимчи, прежде всего пекинская капуста и редька, были труднодоступны. Их заменяли местными овощами — морковью, свеклой, капустой. Так возникла целая группа салатов с тонко нарезанными овощами, чесноком, маслом, оцтом и острыми специями. Самым известным стал салат из моркови "По-корейски", а вариант со свеклой сформировался позже как региональная домашняя адаптация.

Поэтому способ приготовления — тонкая нарезка, маринад, чеснок и пряности, — а не происхождение блюда из самой Кореи. Свекла содержит пищевые волокна, фолат, калий, марганец, витамин C и растительные пигменты беталаины. Она также богата природными нитратами, которые в организме могут превращаться в оксид азота и способствовать расслаблению сосудов и улучшению кровотока.