Халва Leis подсолнечная с арахисом, 270г

Родиной халвы принято считать Иран (Персия), где она, по некоторым данным, появилась еще в V веке до нашей эры. Изначально халву готовили вручную из сахара и перемолотых орехов/семян.

Из Ирана рецепт распространился по всему Ближнему Востоку, Центральной Азии и Балканам. Халва пришла на украинские земли относительно поздно — в XVIII-XIX веках. Она проникла сначала на Балканы, затем в Европу и уже оттуда — на юг Российской империи, включая Украину.

Одесский след: Первым, кто начал промышленно производить эту восточную сладость на территории Украины, считается купец Кази (или Казиев) в Одессе. Одесса, как крупный портовый город с активными торговыми связями, стала основным "окном" для восточных и средиземноморских товаров и кулинарных традиций.

Массовую популярность халва обрела только в конце XIX — начале XX века. Ключевой момент в истории халвы на украинской земле связан с подсолнечником: Хотя традиционная восточная халва чаще всего кунжутная (тахинная), в Украине наибольшее распространение и популярность получила подсолнечная халва. Это объясняется тем, что территория Украины, особенно южные и восточные области, является одним из крупнейших в мире производителей семян подсолнечника.

Использование доступного и дешевого местного сырья (семян подсолнечника) сделало халву очень популярным, питательным и доступным лакомством для широких слоев населения. Со временем подсолнечная халва стала восприниматься как традиционный и "свой" продукт, неотъемлемо ассоциирующийся с украинским детством и застольем.