Вафли Ляйс «Хрустяшка» с ароматом молочного шоколада, 300г

Вафли — одна из старейших сладостей Европы: их «прадедушки» появились ещё в неолите как простые лепёшки из зерновой кашицы, которые пекли на горячих камнях, а привычный нам формат — тонкое тесто, зажаренное между двумя узорчатыми металлическими пластинами — оформился в Средневековье и стал массовым в XVIII–XIX веках.

Предшественники вафель — плоские лепёшки из размолотого зерна, которые готовили на раскалённых камнях ещё в неолитическую эпоху (примерно 6000–2000 гг. до н. э.). Позже в Древней Греции пекли «обелиос» — лепёшки между двумя металлическими пластинами; это считается прямым прототипом вафель.

К XIII веку в Европе появляются документальные упоминания о вафлях; тогда их подавали преимущественно в домах знати, поскольку рецепт и оборудование были дорогими. Первый печатный рецепт вафель появился в кулинарной книге в 1735 году.

Слово «вафли» пришло из немецкого Waffel, которое восходит к средне-нидерландскому wafele. В Бельгии и Франции вафли стали частью национальной кулинарной культуры.

Ранние версии часто были несладкими или умеренно сладкими, но уже к XVI веку вафли стали популярной уличной едой на ярмарках и религиозных праздниках в Бельгии и Франции. В XVIII веке, по легенде, личный повар князя‑епископа Льежа создал более сладкий вариант — будущие льежские вафли, с кусочками сахарного песка, дающими карамельную корочку.