- Наличие: 12
- Артикул: U100736
Сулугуни — это традиционный грузинский рассольный сыр, происходящий из региона Самегрело. Он характеризуется чистым кисломолочным вкусом с умеренной соленостью и обладает плотной, слоистой и эластичной текстурой. Цвет сыра варьируется от белого до светло-желтого, и он не имеет корки, хотя допускается легкая слоистость на поверхности.
Происхождение и название
Название "сулугуни" происходит от грузинского слова, где "сулу" означает сыворотку, а "гун" указывает на материал, из которого изготовлен продукт. Это название можно перевести как "созданный из сыворотки".
Вариации и использование
Сулугуни выпускается в различных формах, включая небольшие головки и длинные нити, которые могут быть переплетены в косички. В Грузии существует множество вариаций этого сыра, включая сулугуни в меду, сливках и даже настоянный в вине. Он широко используется в кулинарии, добавляется в хачапури, салаты и горячие блюда, а также подается как закуска.
Полезные свойства
Сыр сулугуни богат кальцием, что делает его полезным для здоровья костей и зубов. Он рекомендуется для включения в рацион детей, подростков и пожилых людей, а также для женщин во время беременности.
Кулинарные рекомендации
Сулугуни хорошо сочетается с овощами, такими как редис, огурцы и оливки. Его можно подавать с бальзамическим уксусом, сметаной или оливковым маслом. Популярным способом приготовления является жарка, где сыр обваливают в муке или сухарях и быстро обжаривают
