Орешки с вареной сгущенкой Печка Чародейка, 300г

Орешки с варёной сгущёнкой — это типично советский домашний десерт, который закрепился как «вкус детства» для нескольких поколений. Печенье считается изобретением советской кухни, а массовое распространение связано с появлением специальных форм-«орешниц» примерно в начале 1950‑х годов.

В 1952 году начали выпускать литые металлические формы с углублениями под половинки орешков, а уже в 1953 году рецепт попал в знаменитый сборник «О вкусной и здоровой пище». Тесто выпекали в орешнице в виде пустых «скорлупок», которые затем начиняли домашней варёной сгущёнкой и соединяли попарно. Сгущёнку чаще варили сами: закрытую банку кипятили 2–3 часа, следя, чтобы она полностью была покрыта водой, иначе банка могла взорваться и испачкать всю кухню — такие истории вспоминают многие семьи.

В магазинах такие орешки почти не продавались, их пекли дома к праздникам, поэтому десерт приобрёл статус особого, «семейного» лакомства. Орешки напрямую ассоциируются с дефицитной сладкой сгущёнкой, которую давали по талонам и берегли для особых случаев, что усилило их ностальгический ореол