Мармелад в шоколаде Ударница "Апельсиновые палочки Апельтини", 160г

Мармелад имеет очень древнюю историю: его ранние формы связывают с Восточным Средиземноморьем и Древней Грецией, где уваривали сок айвы или яблок и использовали это как лечебную сладость. Само слово «мармелад» происходит от португальского marmelada, то есть традиционного уваренного продукта из айвы. Через торговые связи это слово попало в Англию, где позже стало обозначать уже цитрусовый джем особого типа.

В Средние века и позже в Европе мармелад постепенно превращался из лечебного фруктового пюре в десерт, а с распространением сахара в XVI–XVII веках рецепты стали более сладкими и разнообразными. Во Франции и Британии закрепились разные традиции: во Франции — плотные фруктовые сладости, в Англии — апельсиновый мармелад для тостов.

В Царской России мармелад долго был известен как «фруктовый холодец», а массовое производство началось в XIX веке, в том числе благодаря фабрике Абрикосовых. Жевательный мармелад в современном виде стал особенно популярным уже в конце XX века.