Кориандр, или кинза, широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному аромату и вкусу. Его смысл как в виде свежих листьев, так и в виде молотых семян, что делает его универсальной приправой для различных блюд.
Применение кориандры в кулинарии
Мясные блюда: Кориандр часто добавляют в мясные блюда, такие как тушеное мясо, шашлыки и колбасы. Он помогает нейтрализовать своеобразный вкус некоторых видов мяса, особенно баранины.
Овощные блюда: Эта специя отлично сочетается с такими овощами, как капуста, чечевица и фасоль. Молотый кориандр можно добавлять в различные овощные рагу и салаты.
Соусы и маринады: Кориандр используется при приготовлении соусов и маринадов, придавая им вкус. Простые маринады могут включать молотый кориандр, оливковое масло и другие специи.
Выпечка и кондитерские изделия: Молотый кориандр добавляется в хлебобулочные изделия и кондитерские изделия с учетом особого аромата.Напитки: Кориандр также используется в производстве алкогольных напитков, таких как джин и абсент, а также в домашних настойках и коктейлях.
Кулинарные традиции:
В различных кухнях мира кориандр занимает важное место. Например, в индийской кухне его часто используют в карри, а в грузинской — в различных мясных и овощных блюдах. Кориандр не только обогащает вкус блюд, но и обладает такими свойствами, как улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы.
| Характеристики | |
| Страна | Германия |
