Капуста Емеля "По-корейски ким-чи", 1л

Капуста «по‑корейски / ким‑чи» — это традиционное корейское ферментированное овощное блюдо, которое в современном виде похоже на нашу «капусту по‑корейски» в банке, только с более сложной специфической закваской и набором приправ.

- Кимчи из пекинской капусты известно в Корее как минимум 800–1000 лет, а истоки солёных овощей (предков кимчи) ведутся ещё дальше, ещё в периоды Чосон и Корё

- Сначала это были просто солёные овощи, затем добавили чеснок, имбирь, чёрный перец, пасту их чили‑перца и другие специи, превратив блюдо в национальную кухню Кореи

- В России и Европе «капуста по‑корейски» — это упрощённая и адаптированная версия кимчи, часто с меньшей кислотой и более слабым перцем, но всё равно с ферментированными/квашеными ломтиками капусты

- Как кимчи, так и корейская капуста в банке — это ферментированные овощи, поэтому в них есть молочнокислые бактерии, которые помогают кишечнику и поддерживают баланс микрофлоры

- В 100 г кимчи содержится немало витаминов К, С, В2, В6, а также клетчатка, которая помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости

- Специи (чеснок, имбирь, перец чили) и ферментация дают капусте антиоксиданты, которые снижают окислительный стресс и могут укреплять иммунную систему

- Исследования показывают, что систематическое употребление кимчи связано со снижением **уровня холестерина**, а также с пониженным риском сердечно‑сосудистых заболеваний

Страна: Германия