После термической обработки, измельчения и консервации в кабачковой икре от всех овощей сохраняются следующие полезные компоненты:
Калий. Он помогает избавляться от отеков, стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует кровяное давление, поддерживает кислотно-щелочной баланс в крови, участвует в передаче нервных импульсов, в синтезе необходимых для организма белков и ферментов.
Витамин С. Его представлять не нужно, он и так всем известен. Но все же напишем о его важных качествах. Витамин С помогает нашей иммунной системе справляться с атакой вирусов и бактерий, укрепляет ее, позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Ускоряет процесс регенерации, то есть заживления ран. Участвует в синтезе нескольких гормонов. Приводит в норму проницаемость капилляров. Необходим организму для производства важного белка - коллагена.
Витамин Е. Второе его название токоферол. Очень мощный антиоксидант, он защищает каждую нашу клеточку от вредного воздействия свободных радикалов. Благодаря ему улучшается состояние кожи, к ней возвращается здоровый цвет, упругость, гладкость. Волосы и ногти тоже становятся сильнее под действием витамина Е. Недаром его называют витамином красоты. Также Витамин Е укрепляет иммунитет, расширяет сосуды, делает стенки капилляров более плотными и упругими.
В качественной кабачковой икре имеются пектиновые вещества. Они способствуют формированию здоровой микрофлоры кишечника, а также стимулируют перистальтику.
На правильную работу желудочно-кишечного тракта также хорошо влияют грубые пищевые волокна, которые присутствуют в кабачковой икре. Они же выводят из организма шлаки, токсины и вредный холестерин.
Еще один компонент свежих кабачков, который не теряется при термической обработке - ликопин. Очень важный компонент, поскольку научно доказано, что он действует как профилактическое средство против рака предстательной железы.
| Характеристики | |
| Страна | Германия |
