Georgische halfzoete rode wijn Koncho & Co Kindzmarauli

Wijnstoksoort: 100% saperavi

Leeftijd wijnstok: 30 jaar

Wijngaard: "Kindzmarauli" is een oude traditionele microzone van de wijnbouw, die een van de beste in Georgië is op het gebied van kwaliteitsindicatoren en bekend staat onder de naam "Tsar's wijngaarden". De hoge kwaliteit van wijn in de microzone "kinzmarauli" is afhankelijk van zwarte leisteen, die historisch gezien de bodem van "kinzmarauli" onderscheidt. Om een ​​wijn van hoge kwaliteit te verkrijgen, begint de regeling van de opbrengst met het scheren van de wijngaard. Daarna moeten de beschadigde trossen worden verwijderd.

Druivenoogst: met de hand (alleen gezonde trossen), tijdens de fysiologische rijping van de druiven eind september - begin oktober.

Oogst: 8 ton per hectare

Technologie: De druiven worden gescheiden van de twijgen en geplet, een deel van het zoete sap wordt gescheiden en het water dat in het sap ach